燕窩到底怎樣吃，才能比較好的吸收燕窩的營養(yǎng)，其實有以下3點：

吃燕窩的食用時間

早上7:00-8:00空腹吃;晚上10:00-11:00空腹吃;

空腹吃可以讓身體直接吸收燕窩中所含有的營養(yǎng)。人的身體，從夜晚9點開始，就進入了各個體內(nèi)器官的修養(yǎng)排毒的過程，晚上9點-11點，是淋巴系統(tǒng)的排毒過程。11點-凌晨1點，是肝臟排毒時間，1點-3點是膽排毒時間，3點-5點和5點-7點依次是肺部和大腸的排毒時間。那么到了早上7點-9點，人體需要大量吸收營養(yǎng)素了，這時攝入高營養(yǎng)的燕窩，最容易被人體吸收。

吃燕窩的食量

成人每天2g左右;兒童和老人每天1-1.5g;

關(guān)于燕窩的食量，成人如果堅持每天2g左右純燕窩，效果最好。相比于隔天吃3-4g、每周2-3次，每次一盞的吃法，雖然總的量差不多，可是身體的反應的確不同。

老人和兒童吃燕窩，不要太多。每天1-1.5g就足以保證身體所需的營養(yǎng)了。

吃燕窩的搭配

燕窩最好的食用方法就是單獨燉煮，單獨食用。

一般來說，兒童和老人，適合用米粥配合燕窩。青年人適合最簡單的冰糖燕窩，或者搭配一些水果和植物蛋白飲料。最近研究各種植物的成分，發(fā)現(xiàn)菠蘿和燕窩一起吃，會有促進蛋白質(zhì)分解吸收的功效。

燕窩泡發(fā)

為了保護燕窩的營養(yǎng)，最大程度的發(fā)揮其功效，泡發(fā)的過程也很關(guān)鍵的：

1、用常溫純凈水浸泡5分鐘，然后換水;這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質(zhì);這時把燕窩撈出來時，應該是比較完整的形狀。

2、換水后浸泡40分鐘左右，用鑷子夾出細毛和雜志，同時把燕窩撕開成一絲絲的，燕角部分太厚的地方撕開即可，不需要撕成粉碎。

3、不換水繼續(xù)泡發(fā)1.5小時左右;這時泡發(fā)水的高度應該是剛剛好沒過燕窩不超過1厘米，燉煮出的燕窩效果較好。

4、燉煮;燕窩富含水溶性蛋白，燉煮的過程中，會有一部分營養(yǎng)融入湯中。

燕窩的燉煮和保存

燕窩在燉煮時最重要的兩個因素是水量和火候。燉盅里的水，沒過燕窩不超過1厘米為最好。用文火隔水燉煮20-35分鐘(不同燉具時間會不同)，燉煮時間不宜太久。

不同類別的燕窩的泡發(fā)和燉煮時間

關(guān)于燉煮時間，和燉煮所用的器皿還有計時標準相關(guān)的。如果大家用的是普通的鍋，里面墊一塊毛巾上面放燉盅的話，那么會比流行的電燉盅傳熱更好，從鍋里的水沸騰后開始計時即可。如果大家用的是電燉盅，燉盅外面的水熱起來都需要很長時間才可以，如果從啟動開始計時30分鐘，可能外面的水都還沒有熱呢，自然燉煮效果不好啦，這些燉盅就需要從外面的水咕嘟咕嘟冒泡泡開始計時，可以比標準燉煮時間增加5分鐘左右，效果比較好。

燉煮好的燕窩，因為已經(jīng)含有非常多的水分了，不可能干燥處理，因此必須放進冰箱里，一般建議1周內(nèi)食用完。

大家還需警覺的是：

①、泡發(fā)水換掉;在加工燕窩過程中，必須經(jīng)過清洗和消毒的步驟。對于市面劣質(zhì)燕窩，需要換掉泡發(fā)水，一種是洗掉膠水，另一種是使用了工業(yè)雙氧水等有害物質(zhì)消毒漂白，希望顧客多換幾次水，減少危險。

②、使用熱水泡發(fā);燕窩應該用常溫水泡發(fā)(優(yōu)質(zhì)燕窩)，熱水泡發(fā)是為了溶膠(劣質(zhì)燕窩)。

③、一般足干純燕窩，沒有刷膠的情況，完全泡發(fā)時間建議不超過3小時，包括燕角部分，在過程中撕開的話，也不會有成塊的白白的樣子。泡發(fā)5小時以上甚至隔夜泡發(fā)，都會對營養(yǎng)產(chǎn)生不好的影響哦。

吃燕窩的注意事項

感冒發(fā)燒和腸胃病嚴重患者，不要吃燕窩;

經(jīng)過驗證對燕窩蛋白質(zhì)過敏者，不要吃燕窩;

嬰兒太小不建議吃燕窩，等可以吃輔食的時候，再考慮把燕窩做成流食，在媽媽監(jiān)督下食用。