在購(gòu)買燕窩時(shí)，細(xì)心的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)論是哪家的干燕窩，都會(huì)發(fā)現(xiàn)其中或多或少有一些燕毛的存在，而對(duì)于這些絨毛的問題，不了解的朋友往往會(huì)覺得燕窩不干凈，不敢購(gòu)買。但實(shí)際上，正規(guī)的燕窩產(chǎn)品幾乎都會(huì)含有一定的燕毛。那么市面上的燕窩為什么都含有燕毛?

真正的天然燕窩，沒有一家可以保證100%的干凈度，100%沒有小絨毛，100%每盞色澤都非常雪白。畢竟燕窩不像面膜可以隨時(shí)生產(chǎn)出一模一樣的。

燕窩為何會(huì)有毛和雜質(zhì)?

首先，我們來普及一下燕窩知識(shí)：

燕窩是金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似半月型，窩外壁由橫條密集的絲狀物粘結(jié)起來，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩的邊角堅(jiān)實(shí)堅(jiān)固，與墻體連接兩端稱之為燕角，直徑一般6~8厘米，寬3~4厘米。主要產(chǎn)于印尼、馬來西亞東南亞各國(guó)。采燕工人通常在小燕子長(zhǎng)大飛走后開始采摘燕窩。

那么，剛采摘下來的燕窩中，有些什么附加物?

剛采摘下來的燕窩中最常見的有羽毛、蛋殼與雜質(zhì)。當(dāng)采摘下來的燕窩送到工廠，工人進(jìn)行挑毛時(shí)，一般情況下需要經(jīng)過四、五道的工序進(jìn)行處理，只要是純手工工藝，難免會(huì)留下少許的小毛與雜質(zhì)。若購(gòu)買燕窩泡發(fā)后，潔白的看不到一絲的小毛，這樣的品質(zhì)反而有點(diǎn)擔(dān)心了。

我們常說，古法純手工挑毛的燕窩，才是最好的燕窩。因?yàn)槭止すに?，非漂白處理，所以略帶?xì)微小毛。因而在燕窩中帶有細(xì)微的絨毛與雜質(zhì)是正常的，可以放心食用。

吃了燕毛有何危害?

若食用了部分細(xì)微小毛，無(wú)大礙，正如家中雞鴨一樣，都有可能遇到類似的問題。

當(dāng)然，挑選越干凈，固然越好。很多吃燕窩的朋友在抱怨，吃燕窩很不易，不但要挑毛，且要燉煮，每天發(fā)去太多時(shí)間。因?yàn)楣ぷ鞣泵?，所以不能?jiān)持吃燕窩，特別糾結(jié)。在這里我們就不得不推薦下窩主現(xiàn)燉燕窩閃送服務(wù)，在家輕松一單即可吃上現(xiàn)燉的燕窩。

如何清理燕窩細(xì)毛?

干 挑

燕窩下了水以后，顏色容易變黃，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要長(zhǎng)期保存，濕水則比較不利，因?yàn)檠喔C容易因濕度過大而產(chǎn)生霉菌。所以對(duì)于要長(zhǎng)期保存的燕窩，我們就直接對(duì)其進(jìn)行挑毛而不需要泡水。

燕窩最多毛的地方是燕窩中間的纖細(xì)網(wǎng)狀物，即燕網(wǎng)。一般燕窩表面的小毛都會(huì)含在絲中，可等濕挑再清理。

濕 挑

① 浸發(fā)：立即食用的燕窩就可以采取濕挑的方式，將燕窩放入水中泡軟后再挑毛。(一般的浸泡時(shí)間是2-4小時(shí)，不同產(chǎn)地的燕窩浸泡時(shí)間有異，可根據(jù)實(shí)際情況確認(rèn))燕窩泡軟、松散后即可;

② 撿毛：燕窩浸發(fā)后，可用不銹鋼鑷子揀去細(xì)毛(天然燕窩會(huì)有極少的細(xì)毛在燕窩里內(nèi)，這屬于正常現(xiàn)象;長(zhǎng)者或視力較弱者可以加一塊白布于掌心上，減輕視力疲勞)。

③ 挑毛：接下來，將燕窩撕成條狀，以方便挑毛。在挑毛的時(shí)候可以準(zhǔn)備一個(gè)碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、后挑小毛。用專用的鑷子把毛挑出再放進(jìn)清水碗即可。

④ 難挑的小毛：由于有的絨毛會(huì)含在絲里，這里有一個(gè)方法可以比較簡(jiǎn)易去除。用一個(gè)較大較深的盆盛燕窩，然后開大水龍頭，用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛就會(huì)被打上來，等燕窩沉下去后把水倒掉，就能把小毛濾去。洗時(shí)就在換水的時(shí)候手捏一捏搓一搓硬結(jié)的地方，里面的小毛毛和雜質(zhì)會(huì)跑出來，燕毛會(huì)浮在上面，而雜質(zhì)則沉淀在水底，換換水多沖洗兩遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質(zhì)挑干凈。

市面上的燕窩為什么都含有燕毛?燕窩帶有絨毛雖然給人不是很干凈的錯(cuò)覺，但實(shí)際上這屬于燕窩的正?，F(xiàn)象，消費(fèi)者在選購(gòu)燕窩之后幾乎都需要進(jìn)行挑毛的，如果不想挑毛，那么也可以到窩主門店吃現(xiàn)燉的燕窩，挑毛、燉煮，窩主全程服務(wù)。