很多燕窩消費者，在購買燕窩時，總會問道：你家燕窩有毛嗎?干凈嗎?買回去還用挑毛嗎?懶!處女座!密集恐懼癥!腫么辦?

燕窩會隨著季節(jié)變化原料也會隨之變化。因環(huán)境，溫度，食物等不同，燕窩也會有所不同，這是自然規(guī)律。

尤其要想吃到真正天然燕窩，沒有一家可以保證100%的干凈度，100%沒有小絨毛，100%每盞色澤都非常雪白，畢竟燕窩不像面膜可以隨時生產(chǎn)出一模一樣的

燕窩為何會有毛和雜質(zhì)?

首先，我們來普及一下燕窩知識：

燕窩是金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結(jié)所筑成的巢窩，形似半月型，窩外壁由橫條密集的絲狀物粘結(jié)起來，窩內(nèi)壁由絲狀物織成不規(guī)則網(wǎng)狀，窩的邊角堅實堅固，與墻體連接兩端稱之為燕角，直徑一般6~8厘米，寬3~4厘米。主要產(chǎn)于印尼、馬來西亞東南亞各國。采燕工人通常在小燕子長大飛走后開始采摘燕窩。

那么，剛采摘下來的燕窩中，有些什么附加物呢?最常見的有羽毛、蛋殼與雜質(zhì)。

當(dāng)采摘下來的燕窩送到工廠，工人進行挑毛時，一般情況下需要經(jīng)過四--五道的工序進行處理，只要是純手工工藝，難免會留下少許的小毛與雜質(zhì)。親，若你購買燕窩泡發(fā)后，潔白的看不到一絲的小毛，這樣的品質(zhì)反而有點擔(dān)心了。

我們常說，古法純手工挑毛的燕窩，才是最好的燕窩。因為手工工藝，非漂白處理，所以略帶細微小毛!

綜上所述，燕窩中帶有細微的小毛與雜質(zhì)，是正常的，且可以放心食用。

吃了燕毛有何危害?

若食用了部分細微小毛，無大礙，正如家中雞鴨一樣，都有可能遇到類似的問題。

當(dāng)然，挑選越干凈，固然越好。很多網(wǎng)友在抱怨，吃燕窩很不易，不但要挑毛，且要燉煮，每天發(fā)去太多時間。因為工作繁忙，所以不能堅持吃燕窩，特別糾結(jié)。

如何清理燕窩細毛?

購買燕窩時，可以要求商家贈送鑷子與網(wǎng)罩，這2個工具是去除小毛的必備工具。

準備好2-3個小碗，裝入少許的水，用鑷子與網(wǎng)罩，將燕窩中的小毛與雜質(zhì)慢慢去除。(最常用的方法)

附：干挑&濕挑

干 挑

燕窩下了水以后，顏色容易變黃，營養(yǎng)也會有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要長期保存濕水則比較不利，因為燕窩容易因濕度過大而產(chǎn)生霉菌。所以對于要長期保存的燕窩，我們就直接對其進行挑毛而不需要泡水。

燕窩最多毛的地方是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網(wǎng)狀物即燕網(wǎng)。一般燕窩表面的小毛都會含在絲中，可等濕挑再清理。

濕 挑

① 浸發(fā)：立即食用的燕窩就可以采取濕挑的方式，將燕窩放入水中泡軟后再挑毛。(一般的浸泡時間是2-4小時，不同產(chǎn)地的燕窩浸泡時間有異，可根據(jù)實際情況確認)燕窩泡軟、松散后即可;

② 撿毛：燕窩浸發(fā)后，可用不銹鋼鑷子揀去細毛(天然燕窩會有極少的細毛藏在燕窩里內(nèi)，這屬于正?，F(xiàn)象;長者或視力較弱者可以加一塊白布于掌心上，減輕視力疲勞)。

③ 挑毛：接下來，將燕窩撕成條狀，以方便挑毛。在挑毛的時候可以準備一個碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、后挑小毛。用專用的鑷子把毛挑出再放進清水碗即可。

④ 難挑的小毛：由于有的小毛會含在絲里，這里有一個方法可以比較簡易去除。用一個較大較深的盆盛燕窩，然后開大水龍頭，用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛就會被打上來，等燕窩沉下去后把水倒掉，就能把小毛濾去。洗時就在換水的時候手捏一捏搓一搓硬結(jié)的地方，里面的小毛毛和雜質(zhì)會跑出來，燕毛會浮在上面，而雜質(zhì)則沉淀在水底，換換水多沖洗兩遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質(zhì)挑干凈。