燕窩的好壞與否，除了從燕窩的構(gòu)成上去區(qū)分，燕窩的顏色也是區(qū)分的一點關(guān)鍵點，但想要從燕窩的顏色上去區(qū)分燕窩的好壞，消費者一定要注意避開燕窩顏色的認(rèn)識誤區(qū)，正確認(rèn)識燕窩的天然顏色。那么天然的燕窩是什么顏色?天然燕窩的顏色受以下因素影響。

1、不同的采摘季節(jié)影響燕窩的顏色
經(jīng)常吃燕窩的朋友可能會注意到，每次購買的燕窩顏色都會有一些差異。在東南亞熱帶雨林地帶，春夏季節(jié)雨水充沛采摘的燕窩顏色就偏白，秋冬干旱季節(jié)采摘的燕窩顏色就偏黃。這是因為春夏季充沛的降雨量加上森林里豐富的食物，能給金絲燕提供豐富的營養(yǎng)。金絲燕在這個時期正是繁殖階段，為了能盡快給小燕子提供一個溫馨舒適的小窩，它們會在30-45天時間建造一個燕巢出來。但是到了旱季雨水和食物都缺乏的季節(jié)，金絲燕筑巢需要的時間就比較長，并且小燕子從出生到破殼飛走需要一個多月的時間，這樣燕窩在空氣中暴露的時間就比較長，燕窩容易被氧化，所以就容易發(fā)黃。

2、不同的生產(chǎn)地域影響燕窩的顏色
印尼是全球燕窩產(chǎn)量最多的國家(全球80%以上燕窩來自印尼)，其次就是馬來西亞，泰國和中國海南島地區(qū)?？拷＿叺难喔C顏色會偏黃，而森林覆蓋率高的地區(qū)燕窩顏色則偏白，比如印尼爪哇出產(chǎn)的燕窩，以海島燕窩為主，顏色偏黃個頭大。馬來西亞則出產(chǎn)森林燕窩，盞身偏白，雜質(zhì)少。

3、筑巢的不同位置影響燕窩的顏色

屋燕和洞燕的顏色是不一樣的。洞燕名字的由來就是金絲燕筑巢在山洞中，因此巖壁內(nèi)部分礦物質(zhì)會經(jīng)燕窩與巖壁的接觸面或經(jīng)巖壁的滴水，慢慢滲入燕窩內(nèi)，再加上山洞內(nèi)潮濕不透風(fēng)，長年累月無人清理，燕窩長期無人采摘，燕窩的顏色就會變成深黃色或紅色。屋燕是相對于洞燕而來的，屋燕就是金絲燕筑巢在人工建筑的屋內(nèi)，因筑巢于人工建筑的模板及墻壁上，所以不會受到不確定的礦物質(zhì)干擾，而且燕屋的主人視金絲燕如珍寶，都會竭盡全力保護它，將燕屋內(nèi)的環(huán)境保持的很好，甚至于如保護嬰兒般的照顧金絲燕。不同燕屋的不同樓層之間的空氣，濕度，光照都不一樣，這些因素都會對燕窩的顏色產(chǎn)生影響，甚至同一樓層不同角落的燕窩顏色也會不一樣。

4、燕窩的存放時間會影響燕窩的顏色

新采摘的燕窩顏色偏白，存放時間長的燕窩，唾液一旦暴露在空氣中，就會慢慢變成米白米黃色由于外表被氧化，顏色會略微偏黃。天然的燕窩開始都是灰色或米白色，逐漸變成米黃色。這是自然的氧化過程。

5、不同的含水量會影響燕窩的燕窩
即使是同一批燕窩含水量高的燕窩顏色會偏黃，比較足干的燕窩顏色相對白一些。同一盞燕窩也是一樣會出現(xiàn)不一樣的顏色，但是泡發(fā)以后的燕窩顏色就是晶瑩剔透。

6、同一盞燕窩的不同部位顏色也不相同
燕窩分成不同形狀，有半月形和船形狀，三角形等。金絲燕把巢建最先建的是燕角和底座，然后才是燕巢。燕角和底座起承重的作用，最先暴露在空氣中，和墻壁或模板接觸的地方顏色會深一些，而燕盞的其他部分顏色會略淺。

天然的燕窩不會存在一致的純白或者紅色，不論是哪里出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)燕窩，都會帶有一定的瑕疵，消費者在選購燕窩時一定要注意這點。