燕窩的顏色差異是人們分辨燕窩品質(zhì)的重要方式之一，一個(gè)完整的燕窩幾乎不會(huì)存在毫無瑕疵的純色，因而不論是哪里出產(chǎn)的燕窩，同一個(gè)燕窩一定會(huì)存在顏色深淺不一的現(xiàn)象。那么為什么燕窩的顏色會(huì)不同?中信富盈燕窩|燕窩顏色通常情況下會(huì)受到以下因素的影響：

一、筑巢環(huán)境
我們都知道，燕窩分為屋燕和洞燕。屋燕有專人做清潔和消毒,鳥糞污染及蟲侵害較少,而且采摘及時(shí)，因此屋燕的燕窩比較新鮮、干凈，顏色多為偏白或微黃;洞燕則為金絲燕在野外的山洞、沿海峭壁筑的巢。由于金絲燕總是筑在高險(xiǎn)處，采摘較困難，和屋燕相比，洞燕在空氣中暴露的時(shí)間更長(不會(huì)被及時(shí)采摘)，容易被氧化，顏色會(huì)偏深。但這并不意味著相同環(huán)境下筑的巢，顏色亦相同。金絲燕在同一環(huán)境下筑巢，會(huì)因燕巢的形成時(shí)間以及筑巢所在環(huán)境的變化而有所不同。

屋燕：燕屋分很多層，不同樓層之間的空氣、濕度、溫度、光照都不一樣，這些因素都會(huì)令燕窩的顏色產(chǎn)生變化，甚至同一樓層不同角落、不同方向的燕窩顏色也會(huì)不一樣。

洞燕：洞燕的顏色不均勻，除了洞燕采摘較困難，不會(huì)被及時(shí)采摘，燕窩本身易氧化外，還是山洞礦物質(zhì)組成的不同以及對其滲透時(shí)間的長短不一造成的，一般會(huì)呈現(xiàn)出獨(dú)特的灰黃、土黃、棕褐、微紅、橘紅色。

二、生產(chǎn)地域
我們都知道，燕窩的產(chǎn)地有很多，如：印尼、馬來、泰國、越南等地，每個(gè)產(chǎn)地的氣候、環(huán)境、濕度、溫度、森林的覆蓋率等都不一樣，這些都是造成顏色差異的原因。另外，金絲燕吃的食物也會(huì)不同，而金絲燕的唾液跟其每天進(jìn)食的食物有關(guān)。金絲燕每天吃的食物不同，食物的顏色不一樣，筑的巢顏色自然就會(huì)不相同。

三、采摘季節(jié)
東南亞大部分地區(qū)只有旱雨季之分，因此，燕窩分旱季和雨季。

旱季(每年5到8月)昆蟲類食物短缺，金絲燕很難進(jìn)行繁殖活動(dòng)，筑巢的時(shí)間相對長，在空氣中暴露時(shí)間越長，燕窩就越容易氧化，顏色就會(huì)發(fā)黃或者發(fā)灰;

雨季(9月到次年4月)是金絲燕的繁殖季節(jié)，豐富的雨水以及充足的食物使金絲燕的唾液系統(tǒng)較為發(fā)達(dá)，筑巢時(shí)間相對短，燕窩在空氣中暴露時(shí)間比旱季燕窩的少。因此，燕窩顏色偏白。

四、采摘時(shí)間

如果屋燕采摘不及時(shí)，在一定的溫度、濕度下，經(jīng)過氧化和微生物的作用，其顏色從原先的白燕漸漸轉(zhuǎn)變成黃燕，這是受氧化所影響，屬于自然現(xiàn)象。洞燕也是一樣的道理，但洞燕還受礦物質(zhì)影響，所以顏色更多樣化。這些都是受燕窩本身的氧化以及洞壁上的礦物質(zhì)長時(shí)間滲透所影響，也屬于自然現(xiàn)象。

五、保存方法
干燕窩的保質(zhì)期一般是3年，如果保存不當(dāng)，則會(huì)縮短其保存的年限甚至導(dǎo)致發(fā)霉，不同程度的霉變，呈現(xiàn)的顏色不一樣。干燕窩的保存視乎于進(jìn)貨的方式。零售燕窩比批發(fā)燕窩的干度要高一些，一般干度能達(dá)到98%左右干，因此，零售燕窩只需密封好且放在陰涼干燥處保存，避免暴曬即可;反之，批發(fā)燕窩比零售燕窩的干度低，一般干度在90%左右。如果長時(shí)間放在不通風(fēng)的地方，會(huì)較容易發(fā)霉。因此，批發(fā)燕窩要密封好并放進(jìn)冰箱冷藏室(0-2℃)內(nèi)保存。

即食燕窩可以放在陰涼干燥地保存，也可以放在冰箱冷藏室內(nèi)，;泡發(fā)好的燕窩一定要瀝干水分后，再用容密封好放入冰箱冷室，一般能保存7天左右;燉好的燕窩待冷卻后，用容器密封好再放入冰箱冷藏室，一般能保存3-5天。

其他因素：
1、極少部分燕窩的底座顏色比盞身顏色相對深一些
燕角和底座是燕窩接觸木板或墻體的地方，也是金絲燕最先分泌出來的唾液，和空氣接觸的時(shí)間也比較久，所以相對于燕盞的其他部位而言，其顏色要比燕窩的盞身等其他部分深，質(zhì)地也略硬。這也就是為什么同一盞燕窩里面，會(huì)出現(xiàn)顏色深淺不一的情況。

2、老燕盞與新燕盞的顏色區(qū)別
老燕盞暴露在空氣中的時(shí)間較長，采摘的時(shí)候和同一期的新燕盞相比，顏色會(huì)略深。

3、同一盞燕窩，濕水后的燕窩其顏色比足干燕窩的顏色較白
同一盞燕窩，泡發(fā)后燕窩會(huì)吸水膨脹，顏色也比較晶瑩剔透，相比干燕窩而言，其顏色會(huì)偏白。

4、漂白燕窩和刷膠燕窩

一些含燕毛和雜質(zhì)多的重毛原料是不適合用來手工挑毛的，于是有個(gè)別的無良工廠會(huì)收集這種原料做漂白處理。漂白的燕窩顏色均勻且白凈，外觀漂亮得十分不自然。還有一些不良商家為了增加燕窩的美觀和重量而對燕窩進(jìn)行刷膠處理。刷膠的燕窩其表面光滑且紋路不明顯、而且?guī)缀鯖]有縫隙，甚至白得不自然的反光。

中信富盈燕窩提醒燕窩顏色的差異性也可以作為分辨燕窩的重要依據(jù)之一，消費(fèi)者在選擇燕窩時(shí)可以參考下，避免受到不良商家的蒙騙。