燕窩要求泡發(fā)后在燉煮食用的，可以根據(jù)自身的口感鐘愛，配制菜譜。

1、泡發(fā)：用純真水泡發(fā)4-6鐘頭，泡發(fā)3鐘頭上下把燕窩掰成條，魚缸換水在泡發(fā)2鐘頭上下。

2、清理：把泡好的燕窩有過濾網(wǎng)撈出來，用純真水沖洗，沖洗不出的細毛可以用醫(yī)用鑷子夾出去。

3、隔水燉：把燕窩放入燒煮里，倒進純真水未過燕窩，隔水燉20-三十分鐘，火不容易過大，簡單水。

4、添加菜譜：燉好后燕窩，可以添加適當老冰糖攪拌一下，也可以添加椰子汁、酸牛奶、牛乳等做為配制，燕窩吃起來香香甜甜更有養(yǎng)分。