為了保護(hù)燕窩的營(yíng)養(yǎng)，將燕窩的功效最大化，發(fā)泡的過(guò)程也很關(guān)鍵：

1、在室溫下浸泡在純水中5分鐘，然后換水；這就是清除表面的灰塵和雜質(zhì)；當(dāng)鳥(niǎo)巢出來(lái)時(shí)，應(yīng)該是一個(gè)相對(duì)完整的形狀。

2、換水后泡約40分鐘，用鑷子夾出細(xì)毛和雜志，同時(shí)將燕窩撕成絲狀，燕角部分過(guò)厚就可以撕開(kāi)，無(wú)需撕成碎屑。

3、不換水繼續(xù)泡發(fā)約1.5小時(shí)；此時(shí)泡發(fā)水的高度應(yīng)為剛好沒(méi)泡過(guò)的燕窩不超過(guò)1厘米，燉煮燕窩效果更佳。

燕窩品牌提醒：需要警惕的是：泡發(fā)水最好還是換掉為宜；因?yàn)樵谘喔C加工過(guò)程中，一定要經(jīng)過(guò)清洗消毒步驟。市場(chǎng)上的一些劣質(zhì)燕窩，更是需要更換泡發(fā)水，一是洗掉膠，二是用工業(yè)用過(guò)氧化氫等有害物質(zhì)消毒漂白，建議多換幾次水，減少危害。不需熱水泡發(fā)，優(yōu)質(zhì)燕窩應(yīng)采用常溫水泡發(fā)，劣質(zhì)燕窩熱水泡發(fā)為溶膠。普通足干純燕窩，無(wú)刷膠情況下，完全泡發(fā)時(shí)間建議不超過(guò)3小時(shí)，包括燕角部分，在泡發(fā)過(guò)程中若被撕開(kāi)，也不會(huì)有白發(fā)的樣子。泡泡時(shí)間超過(guò)5小時(shí)甚至是隔夜泡發(fā)，都會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)有不良影響哦。