1、數(shù)量更少

100%干挑燕窩的數(shù)量極少，據(jù)我們估計(jì)，干挑燕窩只占燕窩總數(shù)的2%左右，這很大原因在于干挑燕窩對(duì)原料的要求極為嚴(yán)苛，令干挑燕窩的數(shù)量少之又少。

2、顏色更白

干挑燕窩大多數(shù)是雨季燕窩，顏色相對(duì)較白。當(dāng)然，半干挑或濕挑燕窩中也會(huì)有雨季燕窩，但由于半干挑或濕挑燕窩在加工的過程中需要噴水或泡水燕窩長(zhǎng)時(shí)間濕水后容易發(fā)黃，因此，顏色沒有干挑燕窩白。

3、外觀更好看

干挑燕窩噴水極少，沒有經(jīng)過浸泡，原始形狀得到保留，燕盞內(nèi)部和囊絲結(jié)構(gòu)較完整;濕挑燕窩由于經(jīng)過浸泡挑毛加工，盞型會(huì)變形，盞身相對(duì)沒有這么飽滿，囊絲也較少。干挑燕窩能保留原料原有的紋路，盞身縫隙極少或沒有縫隙，一般都是密盞;濕挑燕窩是經(jīng)過浸泡后，再進(jìn)行挑毛加工，由于挑毛的手法不同，盞身會(huì)有縫隙，原料毛越多，縫隙就越大，形成帶縫隙的密盞或疏盞。

4、營(yíng)養(yǎng)更不容易流失

燕窩濕水后，有可能令燕窩中的營(yíng)養(yǎng)流失，當(dāng)中的唾液酸含量也有可能會(huì)降低。一般來說，干挑燕窩的營(yíng)養(yǎng)會(huì)相對(duì)保留得更好，但還需要視乎燕窩的具體狀況而定。

由于干挑燕窩數(shù)量稀少，在顏色、外觀等方面都優(yōu)于濕挑燕窩，雖然干挑燕窩的價(jià)格更貴，但也更值得我們選購(gòu)和食用。